Prăjituri cu nucă de cocos și amarant

Este un desert care se pregătește foarte simplu si rapid. Marele său avantaj, desigur, în afară de gust, este că putem obține un aluat delicios și crocant fără zahar caloric, făină și grăsime.

Deci, acesta este, într-adevăr, un desert dietetic, pe care îl putem lua la servici sau servi la o cafea, în timpul unei întâlniri cu prietenii.

Ingrediente pentru 10 prăjituri de mărime medie:

• 1 cană de amarant expandat (popping)
• 100 g nucă de cocos fulgi
• 50 g alune măcinate
• 3 banane coapte

Zdrobim bananele cu o furculiță sau le blenduim până obținem o masă netedă. Apoi adăugăm fulgii, amarantul și alunele măcinate. Frământăm cu mâna masa  până când toate ingredientele se amestecă bine.

Din masa obținută, formăm bile de mărime medie, pe care le aplatizăm ușor chiar înainte de a le așeza pe hârtie de copt.

Băgăm tava cu prăjiturile pregătite în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 20 de minute. Este important, ca la jumătatea timpului de copt să setăm programul pe ventilatorul cuptorului, astfel încât să prevenim arderea prăjiturilor.