FM Nutricode

Retete

Omletă pufoasă cu gălbiori

Această gustare rapidă, plină de o aromă de pădure și un gust excepțional, satisface și cele mai pretențioase ceruri ale gurii. Merită să amintim că prelucrarea culinară a gălbiorilor trebuie să fie cât mai scurtă posibil, deoarece dacă durează prea mult, acestea devin amare și foarte tari.

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 200 g de ciuperci gălbiori
  • 1 ceapă
  • 1 lingură de unt clarificat
  • 1 lingură de tărâțe de secară
  • 1 lingură de mărar tocat mărunt
  • Sare
  • Piper

Separăm gălbenușurile de albuș. Batem albușul cu un vârf de cuțit de sare până obținem o masă tare. Punem ceapa și gălbiorii tocați mărunt într-o tigaie fierbinte unsă cu unt clarificat, prăjim timp de câteva minute. La albușuri bătute adăugăm ușor gălbenușurile precum și o lingură de tărâțe și o lingură de pătrunjel tocat, turnăm totul în tigaie.

Prăjim omleta timp de 3 minute pe fiecare parte.