Humus cu roșii uscate
Pasta cu năut și semințe de susan este un fel de mâncare vegetariană - este o alternativă la pateu și la fel ca și acesta, este o sursă bogată de proteine și fier. Prepararea sa ne ia două zile, dar gustul de humus preparat acasă va recompensa tot acest timp.
Ingrediente:
- 200 g de năut uscat
- 100 g de Tahini (100 g de susan blenduit cu 3 linguri de ulei de susan)
- 3 căței de usturoi
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 10 roșii uscate
- Sare
- Piper
- Ulei de măsline
- 100 de ml apă rece
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Punem năutul în apă și adăugăm bicarbonatul de sodiu, îl lăsăm peste noapte într-un castron. A doua zi schimbăm apa și fierbem năutul până se înmoaie. Curățăm de coajă năutul fiert și răcit. Punem într-un castron năutul decojit, pasta de susan, căței de usturoi presați, sucul de lămâie și roșiile uscate la soare tocate mărunt, sare si piper după gust. Blenduim totul până obținem o masă omogenă. Dacă masa este prea uscată, turnăm o cantitate mică de apă.
Putem servi humusul cu pâine crocantă sau integrală.