Ingrediente:

• 200 g de năut uscat;
• 100 g tahini (100 g susan amestecat cu 3 linguri ulei de susan);
• 10 roșii uscate;
• 3 căței de usturoi;
• Suc din ½ lămâie;
• Ulei de masline;
• 1 lingură de bicarbonat de sodiu;
• Sare si piper.

Se toarnă apă cu bicarbonatul de sodiu peste năut și se lasă peste noapte. A doua zi schimbați apa cu una proaspătă și fierbeți năutul până se înmoaie.

Curățați năutul fiert și răcit, puneți-l într-un bol, adăugați pasta de susan, căței de usturoi presat, zeama de lămâie și roșiile uscate tocate, condimentați după gust. Amestecați totul ușor. Dacă pasta este prea groasă, adăugați puțină apă.

Se servește cu pâine integrală de grâu sau coajă crocantă.