Ziołowy omlet z pieczarkami

Ziołowy omlet z pieczarkami jest tradycyjnym daniem kuchni francuskiej. Proponujemy go dzisiaj jako szybką, lekką i zdrową kolację.

Składniki:

• 2 duże jajka
• 50 g pieczarek
• 3 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka otrębów
• 1 łyżeczka posiekanej trybuli
• 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz

Jajka wbijamy do miski, dodajemy zioła oraz sól i pieprz. Całość delikatnie roztrzepujemy i odstawiamy na kilka minut.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki masła klarowanego i wyciskamy ząbek czosnku. Dodajemy umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, smażymy je do czasu, aż puszczą sok, po czym zmniejszamy ogień. Po całkowitym odparowaniu wody wykładamy na talerz i wycieramy patelnię do sucha.

Na całej powierzchni patelni ponownie rozprowadzamy łyżkę masła klarowanego. Wlewamy roztrzepane jajko i delikatnie smażymy na małym ogniu. Gdy będzie już lekko ścięty, umieszczamy na środku pieczarki, a boki składamy za pomocą drewnianej łopatki.

Warto wiedzieć! Omlet można podawać z kiełkami oraz ulubionymi warzywami.