Rozgrzewający krem z dyni i batatów
Rozgrzewający krem z dyni i batatów to doskonałe danie na chłodne dni. Słodkie ziemniaki oraz korzenne przyprawy z pewnością poprawią nam nastrój podczas długich, deszczowych wieczorów. Jednak największą zaletą połączenia dyni i batatów jest to, że są zarazem dietetyczne i sycące.
Składniki:
- 200 g dyni
- 150 g batatów
- 150 g marchewki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 30 g masła klarowanego
- 10 g imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- Kurkuma
- Kilka goździków
- Cukier
- Sól
Dynię i bataty dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Marchew ścieramy na tarce. Cebulę siekamy i wrzucamy do rondelka z rozgrzanym masłem klarowanym, dodajemy marchewkę i smażymy do czasu zeszklenia się cebuli. Do gotującego się bulionu wrzucamy bataty i dynię, gotujemy, aż staną się miękkie. Dodajemy kilka goździków, pamiętając, by wyciągnąć je przed blendowaniem. Następnie dodajemy zeszkloną cebulę i marchewkę z patelni. Do zupy wyciskamy również 2 ząbki czosnku i wrzucamy imbir starty na tarce z drobnymi oczkami. Całość miksujemy blenderem do uzyskania delikatnej, jednolitej masy. Doprawiamy cynamonem, kurkumą, solą i cukrem.
Warto wiedzieć! Zupa najlepiej smakuje podana z prażonymi płatkami migdałów, grzankami i łyżką śmietany kremowej.