Cukiniowe placuszki z miętą
Delikatne cukiniowe placuszki bardzo dobrze sprawdzają się jako lekka, nietucząca kolacja. Najlepiej smakują z jogurtowo-koperkowym sosem, który idealnie podkreśla ich orzeźwiający smak. Mięta nie tylko nadaje świeży zapach, ale jest również ziołem, które wspomaga procesy trawienia.
Składniki na placuszki:
- 1 cukinia
- 100 g sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej typu 750
- 1 jajko
- Pęczek świeżej mięty
- Masło klarowane do smażenia
Składniki na sos:
- 50 ml jogurtu greckiego
- 1 łyżka posiekanego kopru
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz
Umytą cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach i przesączamy, aby pozbyć się wody. Dodajemy do niej pokruszony ser feta, drobno posiekaną miętę oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Następnie wbijamy jajka i dosypujemy mąkę. Ciasto wyrabiamy do momentu połączenia się składników w gęstą masę. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło klarowane. Łyżką nakładamy masę z cukinii tak, aby powstały małe, zgrabne placki. Smażymy je przez ok. 3 minuty z każdej strony.
Aby zrobić sos do placuszków, mieszamy ze sobą jogurt, koper i wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Placuszki podajemy z sosem, całość możemy udekorować świeżą miętą lub koperkiem.