FM Nutricode

Przepisy

Cukiniowe placuszki z miętą

Delikatne cukiniowe placuszki bardzo dobrze sprawdzają się jako lekka, nietucząca kolacja. Najlepiej smakują z jogurtowo-koperkowym sosem, który idealnie podkreśla ich orzeźwiający smak. Mięta nie tylko nadaje świeży zapach, ale jest również ziołem, które wspomaga procesy trawienia.

Składniki na placuszki:

  • 1 cukinia
  • 100 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mąki pszennej typu 750
  • 1 jajko
  • Pęczek świeżej mięty
  • Masło klarowane do smażenia

Składniki na sos:

  • 50 ml jogurtu greckiego
  • 1 łyżka posiekanego kopru
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól i pieprz

Umytą cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach i przesączamy, aby pozbyć się wody. Dodajemy do niej pokruszony ser feta, drobno posiekaną miętę oraz ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Następnie wbijamy jajka i dosypujemy mąkę. Ciasto wyrabiamy do momentu połączenia się składników w gęstą masę. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło klarowane. Łyżką nakładamy masę z cukinii tak, aby powstały małe, zgrabne placki. Smażymy je przez ok. 3 minuty z każdej strony.

Aby zrobić sos do placuszków, mieszamy ze sobą jogurt, koper i wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Placuszki podajemy z sosem, całość możemy udekorować świeżą miętą lub koperkiem.