Humusas su džiovintais pomidorais

Avinžirnių ir sezamo pasta tai vegetariškas patiekalas – pašteto alternatyva ir lygiai toks pat baltymų ir geležies šaltinis. Humusas gaminamas dvi dienas, bet namuose paruošto humuso skonis atperka visas pastangas.

Sudėtis:

• 200 g sausų avinžirnių
• 100 g tahini (100 g sezamo sėklų sutrintų su 3 šaukštais sezamų aliejaus)
• 3 česnako skiltelės
• ½ citrinos sultys
• 10 džiovintų pomidorų
• Druska
• Pipirai
• Alyvuogių aliejus
• 100 ml šalto vandens
• 1 šaukštelis sodos

Avinžirnius užpilkite vandeniu su soda, palikite nakčiai. Kitą dieną vandenį nupilkite, užpilkite nauju ir virkite, kol avinžirniai suminkštės. Išvirtus ir ataušintus avinžirnius nulupkite. Dubenyje išmaišykite nuluptus avinžirnius, sezamo sėklų pastą, išspaustą česnaką, citrinos sultis ir susmulkintus džiovintus pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais. Viską sutrinkite į vienalytę masę. Jei gauta masė yra pernelyg sausa, įpilkite truputį vandens.

Humusą galima valgyti su traškia ar pilno grūdo duona.