Napon szárított paradicsomos humusz (közép-keleti ételkülönlegesség)

A csicseriborsó és szezámmagkrém egy vegetáriánus étel és tökéletes alternatívája a pástétomnak, mivel ugyanolyan gazdag fehérje- és vasforrás. Elkészítése két napot vesz igénybe, de a házi készítésű humusz íze kárpótol az elkészítési időért.

Hozzávalók:

• 200 g száraz csicseriborsó
• 100 g tahini (100 g szezámmag elkeverve 3 ek. szezám olajjal)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 10 napon szárított paradicsom
• só
• bors
• olívaolaj
• 100 ml hideg víz
• 1 tk. szódabikarbóna

Áztasd a csicseriborsót egy éjszakán át szódabikarbónás vízben. Másnap öntsd le róla a vizet, önts rá friss vizet és addig főzd a csicseriborsót, amíg meg nem puhul. Tedd a hámozott csicseriborsót, szezám krémet, zúzott fokhagymát, citromlevet, finomra vágott napon szárított paradicsomot, a sót, borsot egy tálba és addig turmixold, amíg sima nem lesz. Ha a keverék túl száraz, adj hozzá egy kis vizet.

Tálald a humuszt kétszersülttel vagy teljes kiőrlésű gabonából készült kenyérrel.