Суп із теплого гарбуза і солодкої картоплі

Суп із теплого гарбуза і солодкої картопліідеально підходить для холодних днів. Солодка картопля і пряності піднімуть ваш настрій дощового сірого вечора. Але найбільша перевага цієї страви – її низька калорійність.

Інгредієнти:

200 г гарбуза
150 г солодкої картоплі
150 г моркви
2 цибулини
2 зубчики часнику
1 літр овочевого бульйону
30 г масла
10 г імбиру
1 чайна ложка кориці
цукор
сіль
куркума
кілька гвоздик

Обполосніть гарбуз і ретельно вимийте солодку картоплю, очистіть від шкірки і наріжте все кубиками. Натріть моркву. Помістіть в каструлю масло, нарізану цибулю і терту моркву. Смажте, поки цибуля не стане прозорою. Додайте солодку картоплю і гарбуз в киплячий бульйон і варіть все до готовності. Додайте кілька гвоздичок, але не забудьте їх вийняти, перед тим, як змішувати все. Додайте напівпрозору цибулю і обсмажену моркву. Вичавіть 2 зубчики часнику, додайте дрібно натертий імбир. Все перемішайте до отримання однорідної маси. Приправте корицею, куркумою, сіллю і цукром.

Добре знати!

Суп смакує краще, коли подається з смаженими мигдальними пластівцями, тостами і столовою ложкою густих вершків.