20 листопада 2016 р.

Їж малими порціями або «жменькова дієта»!

Багато з вас, напевно, чули про маленькі порції або «жменькову дієту». Це дуже простий спосіб реалізації принципів здорового харчування на практиці. Така дієта не вимагає використання таблиць калорійності продуктів, різних кухонних вимірювальних приладів. Такадієта особливо рекомендується тим, хто їсть занадто багато, а значить, допомагає боротися з проблемами зі здоров'ям.

Така дієта була створена польським лікарем Анною Левіт. Її основний принцип полягає в заміні всіх вимірювальних кухонних приладів, які ми використовували до сих пір, своїми руками. Як випливає з назви дієти, твоя жменька є мірою кількості інгредієнтів для приготування страв. Анна Левіт стверджує, що цей спосіб харчування фізіологічно підходить для нашого організму, а також сумісний з нашими потребами в енергії. Природа створила нас таким чином, що жінки, як правило, менші від чоловіків, вони мають також менші руки, при цьому порції, з'їдені ними, повинні бути також меншими. З іншого боку, логічно, що  високі чоловіки мають також підвищені потреби в енергії, отже, вони повинні споживати більше їжі.

Як тодіприготувати ідеальний набір продуктів? Не важливо, чи це сніданок, обід або вечеря, ми керуємось тими ж правилами. Кожен прийом їжі повинен включати в себе кілька білків, складних вуглеводів, фруктів і овочів. Звучить просто, чи не так? Важливо виміряти кількість кожного продукту за допомогою всього однієї жменьки. Анна Левіт відзначає, що правильний вибір їжі відіграє важливу роль в цій дієті. Висока якість продуктів, які ми їмо дозволяє нам зберегти здоров'я і раціонально скинути зайву вагу.

Отже, давай розглянемо ближче кожну з трьох жмень, які є в твоїй  тарілці.

1. Складні вуглеводи - крупи є основним їхнім джерелом в «жменьковій дієті». Рекомендується вживати грубі крупи такі як: перловка, гречка і просо. Далі, у нас є макарони - вони повинні бути зроблені із манки або з цільно зернового пшеничного борошна і приготовлені способом "альденте" (майже готові, але не розварились). Це дозволяє макаронам максимальнозберегти смак та поживну цінність. «Жменькова дієта» також пропонує їсти рис. Тут теж є деякі обмеження: найкраще використовувати дикий і пропарений рис, так як вони мають більш низький глікемічний індекс, ніж білий і коричневий рис. Важливо пам'ятати, що ці продукти поглинають багато води під час приготування їжі. Таким чином, ми повинні визначити її частину перед приготуванням. Інші продукти дозволені в «жменьковій дієті» включають вівсянку, просо і жито, а також хліб, спечений з цільнозернового борошна грубого помелу.

2. Білок - важливо вибирати продукти харчування високої якості. Джерелом великої кількості білка в «жменьковій дієті» є яйця, нежирний і напівжирний сир, молочні продукти, нежирне м'ясо, риба і морепродукти. Наприклад, для м'яса кількість білка вимірюється після обробки (так як м'ясо та риба, що піддається впливу високих температур, втрачають велику кількість рідини). Крім того, м'ясо можна замінити бобовими овочами - вони не мають високого вмісту білка, але вони вносять різноманітність в раціон.

3. Фрукти і овочі - 400 грам в день – це мінімальна порція овочів, яка гарантуватиме належне функціонування твого організму і урізноманітнить твій раціон необхідними мінералами та поживними речовинами. Овочі можна вживати в їжу у більших кількостях, ніж жменька за один прийом, але тільки якщо ми говоримо про низькокалорійні овочі, які містять велику кількість води. Фрукти і овочі є багатим джерелом харчових волокон.

При використанні «жменькової дієти», ми повинні пам'ятати, що тільки висока якість здорової їжі може допомогти нам схуднути і покращити наш раціон. При виборі харчових продуктів було б добре враховувати глікемічний індекс (ГІ). Ми повинні виключити всі продукти з високим ГІ. Чому? Для того, щоб уникнути різких стрибків рівня цукру в крові, що є основною причиною проблем з вагою. Анна Левіт  також вказує на  необхідність фізичних вправ і вживання великої кількості води, а також на повну заборону фаст-фуду.

Хоча «жменькова дієта» може здатися трохи обмежувальною, тим не менш, вона добре збалансована. Кожен прийом їжі має потрібну кількість білків, жирів і вуглеводів. Вона зменшує наші порції. Але добре перед початком дієти проконсультуватися із дієтологом або лікарем. Вони обов’язково розкажуть вам про те, як почати «жменькову дієту» та порекомендують відповідні добавки.