Разогревающий суп-крем из тыквы и сладкого картофеля
Разогревающий суп-крем из тыквы и сладкого картофеля – это блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Сладкий картофель и пряности улучшат наше настроение в течение долгих дождливых вечеров. Но самое большое преимущество комбинации тыквы и сладкого картофеля – это то, что она является одновременно лёгкой, диетической и сытной.
Продукты:
- 200 г тыквы
- 150 г сладкого картофеля
- 150 г моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 30 г топлёного масла
- 10 г имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- Сахар
- Соль
- Куркума
- Несколько гвоздик
Тыкву и сладкий картофель тщательно моем, чистим от кожуры и нарезаем кубиками. Морковь натираем на тёрке. Лук мелко режем и выкладываем в кастрюлю с горячим топлёным маслом, добавляем морковь и жарим, пока лук не станет прозрачным. В кипящий бульон опускаем сладкий картофель и тыкву, варим, пока они не станут мягкими. Добавляем несколько штук гвоздики, помня, чтобы ее вытащить перед взбиванием блендером. Затем добавляем поджаренный лук и морковь из сковороды. В суп выдавливаем 2 дольки чеснока. На мелкой тёрке натираем имбирь и добавляем в суп. Все перемешиваем блендером до получения бархатной, однородной массы. Приправляем корицей, куркумой, солью и сахаром.
Полезно знать!
Суп на вкус лучше всего, когда подается с жареным миндалем, сухариками и ложкой густых сливок.