Нежный крем из зелёного горошка и лука-порея
Этот рецепт по достоинству оценят все любители кремовых супов – это блюдо бархатистой консистенции, очень вкусное. Его нежная текстура делает приём пищи большим удовольствием. Кроме того, большое количество репчатого лука и лука-порея придают блюду характер и укрепляют наш иммунитет в серые осенние дни.
Продукты:
- 2 чашки зелёного горошка (можно замороженного)
- 1 большой лук-порей
- 1 большой репчатый лук
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 литр овощного бульона
- ½ стакана сливок 36%
- Соль
- Перец
Порей и лук нарезать мелкими кубиками. В высокой кастрюле растапливаем масло, добавляем к нему нарезанные овощи и всыпаем зелёный горошек. Быстро обжариваем овощи в масле, затем добавляем литр овощного бульона и варим всё, пока горошек не станет мягким. Следующий шаг – измельчаем блендером суп до состояния бархатистой массы. Заключительный этап – приправляем суп солью и перцем в зависимости от наших вкусовых предпочтений.
Суп можно подавать с густыми сливками, гренками, жареными семенами тыквы и подсолнечника.