Хумус с сушёными помидорами

Паста из нута с кунжутом является вегетарианским блюдом – это альтернатива паштету, а также богатый источник белка и железа. Его приготовление занимает у нас два дня, но вкус хумуса, приготовленного в домашних условиях, вознаградит посвященное время.

Продукты:

200 г сухого нута
100 г тахина (100 г кунжута, протертого с 3 столовыми ложками кунжутного масла)
3 зубчика чеснока
Сок ½ лимона
10 вяленых помидоров
Соль
Перец
Оливковое масло
100 мл холодной воды
1 чайная ложка очищенной соды

Заливаем нут водой с добавлением соды, оставляем в миске на ночь. На следующий день сливаем воду, наливаем новую и варим нут до размягчения. Сваренный и охлажденный нут очищаем от кожицы. В миску выкладываем очищенный нут, кунжутную пасту, измельчённые зубчики чеснока, лимонный сок и мелко нарезанные вяленые помидоры, соль и перец по вкусу. Все смешиваем блендером до однородной массы. Если масса слишком сухая, вливаем небольшое количество воды.

Хумус можно подавать с сухариками или хлебом из муки из цельного зерна.