13 ноября 2016 г.

Вы худеете? Не попадитесь в ловушку!

В погоне за стройной фигурой легко потерять хладнокровие и большую сумму денег. И рынок для пищевых продуктов, и рынок фармацевтических препаратов постоянно борются за наше внимание. На что мы должны обращать внимание во время похудения? А также как производители пищевой промышленности манипулируют нами и нашим невежеством в области питания? Мы даём вам короткое, но чрезвычайно практическое руководство, как похудеть с головой и не допустить, чтобы кто-то пытался ввести нас в заблуждение.

Подслащённые фруктовые соки, безалкогольные напитки, ароматизированные воды

Известно, что стакан фруктового сока в день может заменить ежедневную порцию фруктов. Это верно, но знаем ли мы, что такое сок? Можем ли мы указать разницу между соком, нектаром и напитком? Большинство из нас на самом деле не обращает на это внимание при совершении покупок. Основные знания и навык чтения этикеток может помочь нам не бросать деньги на ветер. Многие из нас, говоря о соке, имеют в виду всю большую группу сладких напитков, которые заполняют полки магазинов. Используемые производителями маркетинговые трюки настойчиво пытаются нас убедить, что купленный продукт имеет действительно хорошее качество.

Сок является пищевым продуктом с точно указанным определением. Соком можно назвать только сок непосредственно выжатый из фруктов или овощей, или полученный из концентрированного сока. Сок может содержать небольшую добавку сахара, однако, все больше заводов отказываются от этого компонента. В соке не могут содержаться никакие дополнительные вещества: красители, ароматизаторы или химические фиксаторы. Сок хорошего качества должен сохранять свою свежесть благодаря пастеризации – единственным недостатком является то, что использование мгновенной высокой температуры приводит к тому, что часть витаминов и минералов деградирует и наш сок теряет свои качества. Поэтому следует выбирать соки без добавления сахара. Но не стоит усердствовать с его количеством – стакана в день вполне достаточно.

Нектар – как это гордо звучит. Но что скрывается под этим названием? Содержание фруктового или овощного сока в нектаре составляет от 25% до 100%, так что без внимательного ознакомления с этикеткой, покупка нектара – это настоящая лотерея качества. Часто нектар также содержит добавки, такие как вода, сахар и лимонная кислота. Однако, в нектар не добавляются искусственные красители и ароматизаторы. Питательные свойства этого продукта также ниже, чем у настоящего фруктового сока.

Напиток – это самый худший выбор из возможных вариантов продуктов для питья, предлагаемых в магазинах. В напитке доля фруктов или овощей составляет не более 25%. Напитки содержат огромные дозы сахара, красителей, ароматизаторов и синтетических консервантов. Например, сладкие газированные напитки типа кока-кола содержат в небольшой банке более 8 чайных ложек сахара. Это очень много, не так ли? Может, следует сделать ставку на ароматизированную минеральную воду, так как диетологи рекомендуют употреблять много воды? Это очень ошибочное мнение – в рекомендуемой суточной порции ароматизированной воды, то есть в 2 литрах, мы можем найти целых 17 чайных ложек сахара. И это еще не все: выпивая одну небольшую бутылку, мы получим даже 470 калорий – это столько же, сколько приличный обед или большой гамбургер в ресторане типа фаст-фуд.

Обычная минеральная вода дешевая, а к тому же она отвечает всем требованиям здорового питания. Здоровая и разнообразная диета не должна быть дорогой. Вместо того, чтобы покупать большое количество сока в супермаркетах, мы можем выжать его самостоятельно из сезонных фруктов – наш организм отблагодарит нас укреплением иммунитета и лучшим самочувствием.

Продукты light, fit и fitness

Видя в супермаркетах полки, заполненные продуктами питания, на этикетках которых написаны заглавными буквами фразы: 0% жира, light, fit, fitness, no fat или sugar free, мы убеждены в том, что именно эти продукты помогут нам похудеть. Истина такова, что это еще один маркетинговый ход: громкие слова направлены на то, чтобы отвлечь наше внимание от ерунды, написанной на этикетке и довольно высокой цены. Они вызывают наш интерес и любопытство – поэтому стоит к ним лучше присмотреться.

Положения Европейской комиссии по безопасности пищевых продуктов регулируют использование слова «light» на продуктах питания. По их мнению продукт light – это продукт, калорийность которого снижена на 30%. Он характеризуется пониженным содержанием одного или нескольких питательных веществ. Ошибки в этом определении часто используются недобросовестными производителями. Присмотритесь повнимательней к фруктовому йогурту «light»: производитель снизил содержание жира на 30% – это здорово, не так ли? Тем не менее, уменьшение количества жира было достигнуто за счет добавки дополнительного сахара и пищевых загустителей, которые естественно не встречаются в йогурте, например, гуаровая камедь или крахмал.

В ловушку «light» мы попадаем каждый день. Это касается не только сахара, белков и жиров. Продукты light часто содержат гораздо меньше клетчатки, холестерина, витаминов и питательных веществ. Но давайте не обманывать себя: если мы уменьшаем содержание одного из компонентов данного продукта, второй мы можем добавить в избытке, отвлекая внимания большими буквами «light» на упаковке. В очередной раз здесь нам пригодится навык читать этикетки. Давайте это делать, давайте будем любознательны – ведь речь идёт о нашем здоровье.

Присмотримся к батончикам фитнес – с отрубями, зерном, хлопьями и другой вкуснятиной – но на самом деле, что за ними скрывается? Почти половина жиров, содержащихся в этих батончиках – это животный жир – в 100 г продукта содержится аж 4 г. Кроме того, мы найдем там также дополнительно 28 г сахара и только 1,5 г клетчатки – это немного странно, учитывая количество «здоровых ингредиентов». Вы видите, что в них нет в принципе ничего, что даже на мгновение могло бы быть связано со словом «фитнес». А если нам очень хочется чего-то сладкого и хрустящего, мы можем приготовить сами батончики фитнес – испечь самостоятельно в домашних условиях из ингредиентов высокого качества.

Здесь также можно сослаться на утверждение, что здоровая пища не должна быть дорогой. Высокие цены, как правило, идут рука об руку с псевдоздоровыми продуктами – вместо фруктового йогурта light выберите нормальный, без добавок. Положите в него ваши любимые сезонные или замороженные фрукты и йогурт без консервантов готов.

Как вы сами видите, в ежедневных покупках нас ждёт много подводных камней. Важно, чтобы при совершении покупок руководствоваться здравым смыслом – навыки читать этикетки и листовки, а также базовые знания о здоровом питании и диете могут помочь нам не выбрасывать деньги на ветер и не пичкать себя вредными веществами.