FM Nutricode

Блог

Черпайте порцию полной горстью!

20 ноября 2016 г.

Черпайте порцию полной горстью!

Вероятно, многие из вас уже слышали о диете горстей. Это очень простой способ использовать принципы здорового питания на практике. Он не требует от нас использовать таблицу калорий, кухонные весы и постоянно контролировать, правильно ли сбалансированы наши блюда. Диета горстей особенно рекомендуется для людей, которые едят слишком много, и в связи с этим борются с проблемами со здоровьем.

Диета горстей – это способ питания, который создала полька – д-р Анна Левит. Основной принцип диеты заключается в отказе от всех ранее используемых кухонных мер за счет наших собственных ладоней. Как следует из названия диеты - мерой части является наша ладонь, и это ею мы измеряем количество компонентов, из которых будет состоять наша еда. Д-р Анна Левит утверждает, что этот способ употребления пищи физиологически подходит для нашего организма, а также соответствует нашим потребностям в энергии. Физиология сформировала нас таким образом, что женщины, как правило, меньше, чем мужчины, и их руки также меньше, поэтому потребляемые ими порции тоже должны быть меньше. С другой стороны, естественно, что большие и высокие мужчины также имеют повышенный спрос на энергию, следовательно, порции, которые они должны потреблять, также должны быть большими.

Как же в таком случае приготовить идеальную еду? Не важно, будет ли это завтрак, обед или ужин – к каждой тарелке должны быть применены аналогичные принципы. Обязательно на тарелке должны находиться в небольшом количестве белки, сложные углеводы, фрукты и овощи. Это звучит просто – важно, чтобы для измерения порции каждого из продуктов использовать только одну горсть. Тем не менее, д-р Анна Левит отмечает, что диете горстей большую роль играет соответствующий подбор продуктов питания. Высокое качество пищи, потребляемой нами, позволяет сохранить здоровье и разумно потерять лишний вес.

Итак, давайте присмотримся ближе к каждой из трёх горстей, которые мы размещаем на своих тарелках.

  1. Сложные углеводы - их источником в диете горстей, в первую очередь являются крупы. Рекомендуется употреблять цельную крупу, к которой относятся перловка, гречка и пшено. Следующее место занимают макаронные изделия – было бы хорошо, чтобы они были изготовлены из семолины или цельной пшеничной муки и сварены до состояния «аль денте». Это позволит им сохранить максимум вкусовых качеств и питательную ценность. Диета горстей также предполагает потребление риса. Здесь тоже есть некоторые ограничения: лучше использовать дикий и параболический рис, так как эти виды характеризуются более низким гликемическим индексом, чем белый и коричневый рис. Важно помнить, что это продукты, которые в процессе приготовления поглощают значительное количество воды. В этом случае мы определяем порцию перед приготовлением. Среди продуктов, разрешённых в диете горстей, также находятся овсяные, пшенные и ржаные хлопья, а также хлеб, испечённый из муки грубого помола и цельного зерна.

  2. Белок – важно выбирать продукты высокого качества. Источники полноценного белка в диете горстей – это яйца, нежирный сыр, молочные продукты, нежирное мясо, рыба и морепродукты. В случае мяса порцию измеряем только после кулинарной обработки (мясо и рыба, подвергаемые воздействию высоких температур, теряют большое количество жидкости). Время от времени мясо стоит заменить бобовыми – хотя они не являются полноценными источниками белка, но вносят новые вкусы и разнообразие в диету.

  3. Фрукты и овощи – минимальная порция овощей, которая обеспечит нам надлежащее функционирование организма и разнообразит наш рацион необходимыми минералами и питательными веществами, составляет 400 граммов в день. Овощи представляют собой группу, которая может быть съедена в количестве большим, чем одна горсть во время приема пищи, но только тогда, когда мы говорим о низкокалорийных овощах, содержащих большое количество воды. Фрукты и овощи являются богатым источником пищевых волокон.

Используя диету горстей, мы должны помнить, что только высокое качество здоровой пищи может помочь нам похудеть и изменить привычки в еде к лучшему. При выборе продуктов питания следует использовать таблицы гликемического индекса (ГИ). Мы должны исключить все продукты с высоким ГИ. Почему? Для того, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови, что является основной причиной проблем с весом. Д-р Анна Левит также информирует о необходимости заниматься физическими упражнениями и ежедневно пить много воды, и категорически запрещает есть «мусорную» еду типа фаст-фуд.

Диета горстей, хотя может показаться нам немного суровой, является хорошо сбалансированной диетой. Каждый прием пищи имеет необходимое количество белков, жиров и углеводов. Она с пользой уменьшает потребляемые нами порции - но стоит однако перед принятием решения о ее применении проконсультироваться с диетологом или врачом. Они наверняка посоветуют нам, как начать диету горстей и порекомендуют нам соответствующие пищевые добавки.