FM Nutricode

Retete

Wege pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy jest bogatym źródłem białka i błonnika. Dzięki temu, że ma delikatny smak, możemy dodawać do niego wszystkie ulubione warzywa!

Składniki:

  • 1,5 szklanki zielonej soczewicy
  • 2 duże marchewki
  • 2 duże pietruszki
  • 2 duże cebule
  • 1/2 dużego selera
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • Oliwa z oliwek
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • Sól i pieprz

Soczewicę przepłukujemy, wsypujemy do garnka z osoloną wodą i gotujemy do czasu, aż stanie się miękka. W osobnym garnku gotujemy warzywa. Przyprawiamy je solą, zielem angielskim oraz liściem laurowym. Po ostudzeniu warzyw kroimy je w drobną kostkę i mieszamy w dużej misce z soczewicą.

Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na rozgrzanej oliwie z oliwek do czasu, aż cebula się zeszli, po czym wrzucamy do miski z warzywami i soczewicą. Wbijamy jajko i dodajemy dużą łyżkę masła. Całość blendujemy tak długo, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Na sam koniec wsypujemy świeżą pietruszkę.

Masę wkładamy do wysokiej blaszki, którą następnie umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Pasztet pieczemy ok. 50 minut, aż zbrązowieje z wierzchu i chowamy do lodówki, następnie kroimy w plastry o grubości ok. 1,5 cm i gotowe!