Biban în crustă de dovleac

 

Bibanul în crustă de dovleac este o alternativă excelentă la acest fel de mâncare englezească! Peștele poate fi servit cu cartofi prăjiți și sos de usturoi pe bază de iaurt grecesc.

Ingrediente:

• 2 file de biban;
• 1 ou;
• 100 ml lapte;
• 100 g făină măcinată;
• 100 g semințe de dovleac;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de unt clarificat;
• Orez brun sau cartofi;
• Sare si piper.

Adaugați pe fileurile de biban piper, sare și usturoi presat, apoi lăsați câteva minute. Bateți oul împreună cu laptele. În primul rând, acoperă fileurile cu făină, apoi acoperă-le în lapte și ou și, în final, în semințele de dovleac sfărâmate. Încercați să faceți acest lucru cu atenție pentru a obține o acoperire crocantă.

Într-o tigaie fierbinte, dizolvați untul clarificat și prăjiți fileurile aproximativ 4 minute pe fiecare parte până când crusta de dovleac devine aurie.

Puteți servi peștele fie cu orez brun fiert, fie cu garnitură de cartofi copți.