FM Nutricode

Retete

Pikantna zupa z czerwonej soczewicy

Zupa przygotowana z myślą o miłośnikach ostrych smaków. Wspaniale nadaje się na obiad w zimne, pochmurne dni – doskonale rozgrzeje oraz dostarczy organizmowi wiele witamin.

Składniki:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1,5 litra bulionu drobiowego
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 cebula czerwona
  • 2 papryki czerwone
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • 1/2 łyżki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • Pietruszka
  • Prażone pestki dyni lub ziarna słonecznika

Do gotującego bulionu wsypujemy przepłukaną soczewicę. Gotujemy ją „al dente”. Na gorącą patelnię posmarowaną oliwą z oliwek wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę paprykę i cebulę. Smażymy do momentu zeszklenia się cebuli. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Całość dodajemy do gotującego się na małym ogniu bulionu. Kolejnym krokiem jest dodanie do zupy uprzednio zblendowanych pomidorów. Doprawiamy ją następnie pieprzem zwykłym i cayenne oraz słodką papryką. Gotujemy do momentu, aż soczewica będzie miękka.

Podajemy z posiekaną pietruszką oraz prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.