FM Nutricode

Retete

Frittata z kurczakiem i szpinakiem

Frittata jest daniem, które z powodzeniem możemy spożywać, będąc na diecie – ma dużą zawartość pełnowartościowego białka oraz zdrowego tłuszczu. W proponowanej przez nas wersji może być podawana zarówno na ciepło jako danie śniadaniowe, jak i na zimno jako przekąska.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 2 duże garści szpinaku
  • Pół ugrillowanej w ziołach piersi z kurczaka
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • 1 cebula
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz

Do wykonania tego dania potrzebna będzie nam patelnia, którą można wstawić do pieca, ewentualnie mała forma do tarty.

Najpierw, na oliwie z oliwek, podsmażamy drobno posiekaną cebulę do czasu aż się zeszkli. Następnie dodajemy do niej umyty szpinak oraz pokrojoną w cienkie plastry pierś z kurczaka. Jajka wbijamy do miski i bełtamy widelcem, przyprawiając w międzyczasie solą i pieprzem. Masę przelewamy na patelnię ze szpinakiem i kurczakiem, mieszamy kilka razy. Na wierzch kładziemy przekrojone na pół pomidorki. Gdy spód naszej frittaty lekko się zetnie, posypujemy ją startym wcześniej parmezanem.

Patelnię wstawiamy na ok. 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Pieczemy do momentu lekkiego zazłocenia się sera.