FM Nutricode

Retete

Carpaccio de somon

Versiunea unui carpaccio clasic pentru iubitorii gusturilor mediteraneene este un fel de mâncare distinctivă și simplă de preparat. Mai mult decât atât, somonul afumat este o sursă excelentă de vitamina D, care este responsabil pentru metabolismul calciului în sistemul nostru scheletic!

Ingrediente:

  • Rucola;
  • 4 felii mari de somon afumat;
  • 3 măsline negre și 3 verzi;
  • 1/2 ceapă roșie;
  • 1 caperă;
  • 1 ciabatta;
  • 1 lingură de semințe de floarea soarelui prăjite sau semințe de dovleac;
  • 1 lingură parmezan ras;
  • 1 lingură de oțet balsamic;
  • Suc de lămâie;
  • Sare si piper.

Puneți rucola pe farfuria plată apoi în ordine: somon afumat, măsline feliate, ceapă tocată și capere. Se amestecă ușor cu suc de lămâie, apoi se toarnă oțetul balsamic și se condimentează cu sare și piper, se presară cu parmezan ras și semințe de dovleac sau de floarea soarelui.

Carpaccio are cel mai bun gust cu ciabatta delicată la grătar.