Creme de abóbora e batata doce
A sopa de abóbora e batata doce é ideal e perfeita para os dias frios. As batatas doces e as especiarias melhoram a nossa disposição, durante as noites longas e tardes de chuva. A maior vantagem da combinação de abóbora e batata doce é que ambas são leves, dietéticas e saciantes.
Ingredientes:
- 200 g de abóbora
- 150 g de batata doce
- 150 g de cenoura
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de galinha
- 30 g de manteiga clarificada
- 10 g de gengibre
- 1 colher de chá de canela
- Açúcar
- Sal
- Açafrão
- Alguns cravos-da-índia
Lavar bem as batatas doces e a abóbora, descascar e cortar em cubos. Ralar as cenouras. Picar a cebola e deitar numa panela com manteiga clarificada. Juntar a cenoura e deixar cozinhar até a cebola alourar. Adicionar a batata-doce e a abóbora ao caldo a ferver, e deixar cozinhar até ficarem macias. Adicionar alguns cravos, mas lembre-se de removê-los antes de triturar a sopa com a varinha mágica. O seguinte passo é juntar a cebola e cenoura ao caldo. Junte também 2 dentes de alho esmagados e o gengibre ralado. Triturar tudo com a varinha mágica até a sopa ficar homogénea. Temperar com canela, açafrão, sal e açúcar.
É bom saber!
Este creme é muito mais saboroso se quando for servido com lascas de amêndoas tostadas, torradas e uma colher de sopa de natas.