Bolinhos de coco com amaranto

É uma sobremesa muito simples e rápida de preparar. A sua grande vantagem, é, além do sabor, que os biscoitos deliciosos e crocantes são feitos sem açúcar, farinha e gordura.

Portanto, é uma sobremesa dietética, que pode levar consigo para o trabalho ou servir com café durante um encontro com os amigos.

Ingredientes para 10 bolinhos médios:

• 1 copo de amaranto
• 100 g de coco ralado
• 50 g de avelãs moídas
• 3 bananas

Esmagar as bananas com um garfo ou misturar num liquidificador para obter uma massa lisa. Em seguida, adicionar as avelãs, amaranto e avelãs moídas. Amassar até obter uma massa homogénea.

Formar bolas médias de massa. Esmagá-las delicadamente antes de colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.

Levar os bolinhos ao forno pré-aquecido a 170 graus durante 20 minutos. É importante ligar o ventoinho do forno após 10 minutos, para evitar que os bolinhos queimem.