FM Nutricode

Receptai

Letnia sałatka z bobem i tuńczykiem

Przedstawiamy wyrazistą w smaku i bardzo zdrową sałatkę z bobem będącym bogatym źródłem kwasu foliowego, tuńczykiem i sosem francuskim.

Składniki:

  • 2 garści liści sałat różnego rodzaju
  • 1/2 puszki tuńczyka w oleju
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 szklanki bobu
  • Kilka orzechów nerkowca
  • Grzanki z pełnoziarnistego pieczywa
  • Pieprz i sól

Sos:

  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 ząbek czosnku
  • Sok z połowy cytryny lub 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Najpierw przygotowujemy sos. Do małej miseczki wlewamy ocet, oliwę, miód i musztardę – wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sok z cytryny. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Orzechy nerkowca podsmażamy na patelni, aż się lekko zarumienią. Bób gotujemy i obieramy ze skórki. Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół, a cebulę kroimy w plasterki. Tuńczyka odcedzamy z oleju.

Na talerzu układamy sałatę, a na niej kolejno: cebulę, pomidorki, tuńczyka, bób i orzechy. Polewamy przygotowanym wcześniej sosem francuskim.

Sałatkę podajemy z pełnoziarnistym pieczywem.