Awokado z jajkiem i bekonem

Jajko zapiekane w awokado z chipsami z boczku dostarczy solidną dawkę energii oraz wiele niezbędnych witamin.

Składniki:

• 1 duże dojrzałe awokado
• 4 plastry wędzonego boczku
• 2 jajka
• Szczypiorek
• Sól i pieprz

Awokado myjemy, przekrajamy na pół i wyciągamy pestkę. Miejsce po pestce delikatnie poszerzamy. Obie połówki awokado umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Owoc przyprawiamy solą i pieprzem według uznania. Do zagłębień powstałych w miejscu pestki wbijamy jajka. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy do momentu całkowitego ścięcia się białka.

W międzyczasie grillujemy boczek pokrojony na drobne paseczki.

Po wyciągnięciu awokado z piekarnika posypujemy je grillowanym boczkiem, szczypiorkiem i doprawiamy pieprzem.