Vellutata di zucca e batate

Questa ricetta è ideale per le giornate più fredde. Le patate dolci e le spezie di sicuro ci tireranno su di morale durante le giornate di pioggia. Il piatto è leggero, dietetico e nutriente.

Ingredienti:

• 200 g di zucca
• 150 g di batate
• 150 g di carote
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 30 g di burro chiarificato
• 10 g di zenzero
• 1 cucchiaino di cannella
• Zucchero
• Sale
• Curcuma
• Qualche chiodo di garofano

Laviamo accuratamente la zucca e le batate, sbucciamo e tagliamo a dadini. Grattugiamo le carote. In un pentolino facciamo sciogliere il burro chiarificato, aggiungiamo la cipolla e le carote, quindi facciamo un soffritto. In un altro pentolino scaldiamo il brodo, aggiungiamo le batate e la zucca e facciamo cuocere fino a che non diventano morbidi. Aggiungiamo qualche chiodo di garofano, ricordandoci di toglierli a fine cottura. Aggiungiamo il soffritto di cipolla e carota e spremiamo 2 spicchi d’aglio. Aggiungiamo lo zenzero grattugiato. Frulliamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Condiamo con cannella, curcuma, sale e zucchero.

 

Buono a sapersi!

Servire con i fiocchi di mandorle tostati, i crostini e un cucchiaio di panna.