Vellutata di piselli e porro

Questa ricetta piacerà sicuramente a tutti gli amanti delle vellutate. La consistenza soffice e delicata dà quel tocco in più al piatto già delizioso di per sé. Inoltre, la presenza di cipolla e porro aiuta le difese immunitarie, rendendo la nostra ricetta ideale per un grigio pomeriggio d’autunno.

Ingredienti:

• 2 bicchieri di piselli (possono essere surgelati)
• 1 porro di grandi dimensioni
• 1 cipolla di grandi dimensioni
• 3 cucchiai di burro
• 1 litro di brodo vegetale
• ½ bicchiere di panna 36% di grassi
• Sale
• Pepe

Tagliamo a dadini il porro e la cipolla. In un pentolino facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la verdura tagliata e i piselli. Facciamo rosolare il tutto, quindi versiamo il brodo vegetale e facciamo cuocere la verdura fino a quando i piselli non diventano morbidi. Frulliamo il tutto fino a ottenere una crema omogenea e dalla consistenza vellutata, quindi saliamo e pepiamo a nostro piacimento.

Serviamo la vellutata con un cucchiaio di panna, dei crostini o i semi di zucca e di girasole tostati.