Penne al forno con spinaci

Ingredienti:

• 150 g di penne integrali
• Due manciate di spinaci baby
• 50 g di formaggio feta
• 10 pomodori essiccati
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Cuociamo le penne ”al dente” in acqua salata. Mettiamo due noci di burro chiarificato su una padella scaldata, quindi aggiungiamo gli spinaci preventivamente lavati e l’aglio sminuzzato. Saltiamo gli spinaci per un paio di minuti. Nel frattempo tagliamo a cubetti il formaggio feta e sminuzziamo i pomodori essiccati. Uniamo le penne agli spinaci, al formaggio feta, ai pomodori e ai semi di girasole, quindi condiamo con sale e pepe.

Travasiamo il tutto in una pirofila di medie dimensioni, cospargiamo con il parmigiano e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.