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Ricette

Frittelle piccanti alla menta

Le frittelle vengono soffici e delicate, sono quindi un’ottima idea per una colazione leggera e a bassa apporto calorico. Possono essere servite con la salsa a base di yogurt e aneto, che metterà in evidenza il loro gusto rinfrescante.  La menta non solo aggiunge un tocco di freschezza, ma favorisce anche la digestione.

Ingredienti:

  1. Frittelle:

    • 1 zucchina
    • 100g di formaggio feta
    • 2 spicchi di aglio
    • 2 cucchiai di farina 750
    • 1 uovo
    • 1 mazzo di menta fresca
    • Burro chiarificato per friggere
  2. Salsa:

    • 50 g di yogurt greco

    • 1 cucchiaio di aneto sminuzzato

    • 1 spicchio di aglio

    • Sale

    • Pepe

Laviamo la zucchina e grattugiamola con la grattugia a fori larghi, quindi eliminiamo l’acqua. Aggiungiamo il formaggio feta sminuzzato, la menta tritata fine e uno spicchio d’aglio sminuzzato. Sbattiamo l’uovo e aggiungiamo la farina. Lavoriamo l’impasto per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettiamo una noce di burro chiarificato in una padella riscaldata, quindi versiamo con un cucchiaio il composto a base di zucchine in modo da formare le frittelle. Friggiamo le frittelle su entrambi i lati per circa 3 minuti.  

Per preparare la salsa di accompagnamento per le frittelle, dobbiamo unire tutti gli ingredienti, quali yogurt, aneto, e aglio sminuzzato. Condiamo il tutto con sale e pepe.

Serviamo le frittelle con la salsa e con qualche foglia di menta fresca.