13 novembre 2016

Sei a dieta? Non cadere nella trappola!

Nella ricerca di una silhouette sottile, è facile perdere la calma e una grande quantità di denaro. Sia il mercato dei prodotti alimentari sia quello dei farmaci, competono per la nostra attenzione. A che cosa dovremmo fare attenzione, mentre facciamo una dieta dimagrante? E come i produttori dell'industria alimentare manipolano noi grazie alla nostra ignoranza nutrizionale? Vi presentiamo una breve, ma estremamente pratica guida su come perdere peso ma non la testa e non lasciarsi ingannare.

Succhi di frutta zuccherati, bevande gasate, acque aromatizzate

Sentiamo dire che un bicchiere di succo di frutta al giorno può sostituire una porzione di frutta giornaliera. Questo è vero, ma sappiamo veramente che cosa è il succo? Possiamo spiegare la differenza tra succo, nettare e bevanda? La maggior parte di noi non ci pensa durante lo shopping quotidiano. Conoscenze fondamentali e abile lettura delle etichette possono salvarci dal buttare via soldi. Molti di noi, parlando del succo, intendono l'intero gruppo di bevande zuccherate che riempiono gli scaffali dei negozi. I trucchi commerciali utilizzati dai produttori continuano a convincerci che il prodotto da noi acquistato è di qualità molto buona.

Il succo è un prodotto alimentare, la cui definizione è strettamente stabilita. Possiamo chiamare succo solamente la spremuta ottenuta direttamente da frutta o verdura, oppure un prodotto proveniente da succo concentrato. Il succo può contenere una piccola aggiunta di zucchero, tuttavia, sempre più produttori rinunciano a questo componente. In compenso il succo non può contenere alcune sostanze aggiuntive come: coloranti, aromi o esaltatori di sapidità. Il succo di buona qualità deve mantenere la sua freschezza grazie al processo di pastorizzazione - che possiede l'unico difetto di far perdere un poco di qualità al succo, in seguito alla degradazione di alcune vitamine e sali minerali, dovuta alla temperatura elevata utilizzata nel processo. Meglio scegliere succhi di frutta senza zuccheri aggiunti. Non esagerare, però, con la quantità - un bicchiere al giorno è sufficiente.

Nettare - che nome prestigioso. Ma cosa c'è sotto questa insegna? Il contenuto di succo di frutta o di origine vegetale nel nettare è dal 25% al 100%, quindi senza una lettura attenta dell'etichetta, l'acquisto di nettare è una vera lotteria di qualità. Spesso il nettare contiene anche additivi quali acqua, zucchero e acido citrico. Tuttavia, è privo di coloranti o aromi artificiali. La qualità nutrizionale del prodotto è inferiore al succo di frutta vero.

La bevanda zuccherata è la peggiore scelta possibile quando si tratta di gamma dei prodotti   da bere nei negozi. Nella bevanda zuccherata la percentuale di frutta o verdura non supera il 25%. Le bevande contengono enormi dosi di zucchero, coloranti, aromi e conservanti sintetici. Ad esempio nelle bibite dolci gasate tipo cola - in una piccola lattina ci sono più di 8 cucchiaini di zucchero aggiunto. è tanto, vero? Allora è meglio scegliere acqua minerale aromatizzata, visto che i nutrizionisti consigliano di bere molta acqua? Niente potrebbe essere più ingannevole - nella porzione giornaliera raccomandata di acqua aromatizzata, ovvero in 2 litri, si trovano ben 17 cucchiaini di zucchero aggiunto. E non è tutto: una bottiglia di questa acqua apparentemente piccola ci procura fino a 470 calorie - è quanto un pranzo sostanzioso o un grande hamburger in fast food.

La normale acqua minerale non costa tanto, ma soddisfa tutti i requisiti di una dieta sana. Una dieta sana e varia non deve essere cara. Invece di acquistare una grande quantità di succo nei supermercati, fate una spremuta con frutta di stagione - la nostra salute ci ricompenserà con un sistema immunitario rinforzato e condizione generale migliore.

Prodotti light, fit e fitness

Vedendo nei supermercati scaffali pieni di prodotti alimentari con etichette sulle quali si leggono in lettere maiuscole frasi tipo: 0% di grassi, light, fit, fitness o senza grassi ne zuccheri, siamo convinti che si tratti di prodotti giusti per perdere peso. La verità è che è  solo un'altra strategia di marketing: grandi parole hanno lo scopo di distogliere la nostra attenzione dalle cose insensate scritte sull'etichetta e da un prezzo piuttosto elevato. Essi suscitano il nostro interesse e la curiosità - per questo vale la pena guardarli da più vicino.

Le disposizioni dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare regolano l'uso della parola "light" sugli alimenti. Secondo loro, un prodotto light è quello per il quale il valore calorico viene ridotto del 30%. Si caratterizza da un ridotto contenuto di una o più sostanze nutritive. Errori in questa definizione sono spesso utilizzati da produttori disonesti. Mettiamo sotto una lente d'ingrandimento uno yogurt alla frutta light: il produttore ha abbassato il suo contenuto di grassi del 30% - grandioso, vero? Tuttavia, la riduzione di grasso ha comportato l'aggiunta di zucchero e addensanti alimentari, naturalmente assenti nello yogurt, per esempio,  Gomma di Guar o amido.

Nella trappola di "light" finiamo tutti i giorni. Questa denominazione non riguarda solo  zuccheri, proteine e grassi. I prodotti spesso vengono privati di fibra alimentare, colesterolo, vitamine e sostanze nutritive. Ma non lasciamoci ingannare: se si riduce la concentrazione di un componente del prodotto, si può aggiungere in abbondanza un'altro, spostando l'attenzione sulla grande scritta "light" sulla confezione. Ancora una volta parliamo della capacità di leggere le etichette. Bisogna farlo, essere curiosi - perché si tratta della nostra salute.

Mettiamo sotto la lente d'ingrandimento ora le barrette fitness, piene di crusca, semi, cereali e tutte le altre meraviglie - che cosa si nasconde davvero dentro? Quasi metà del grasso contenuto in queste barrette è di tipo animale - in 100 g di prodotto arriva fino a 4 g. Inoltre, ci troviamo 28 g di zucchero aggiunto e solamente 1,5 g di fibre alimentari - è un po strano, considerando la quantità di " ingredienti sani ". Vedete, in fondo non c'è niente in ciò che anche per un attimo potremmo associare alla parola "fitness". Comunque, se ci torna sempre in mente l'idea di qualcosa di dolce e croccante, possiamo preparare le barrette fitness - quelle con la F maiuscola - da soli a casa con  ingredienti di alta qualità.

Anche in questo caso, si può ricordare che mangiare sano non deve essere costoso. I prezzi elevati di solito vanno di pari passo con il cibo cosiddetto sano - ma basta scegliere lo yogurt normale, naturale al posto di quello light alla frutta. Aggiungete ad esso la vostra frutta di stagione preferita o quella congelata e ottenete uno yogurt alla frutta e senza conservanti pronto.

Come si può vedere, durante lo shopping quotidiano ci aspettano tanti tranelli. L'importante è mantenere il buon senso facendo la spesa - la capacità di leggere le etichette e volantini informativi, nonché le conoscenze di base su una sana alimentazione e dieta dimagrante, possono proteggerci contro lo spreco di soldi e abuso di sostanze nocive per il nostro organismo.