20 novembre 2016

Cogli la porzione a piene mani!

Probabilmente molti di voi avranno già sentito parlare della dieta della mano. è un modo molto semplice per usare i principi della sana alimentazione e metterli in pratica. Non richiede l'utilizzo di tabelle delle calorie, bilance e costante pensiero se i piatti da noi composti siano correttamente bilanciati. La dieta della mano è particolarmente consigliata per le persone che mangiano troppo e, pertanto, sono alle prese con problemi di salute.

La dieta della mano è un metodo per mangiare, creato da una polacca – la Dottoressa Anna Lewit. Il principio fondamentale della dieta è di abbandonare tutte le misure finora utilizzate in cucina e sostituirle con la nostra mano. Come suggerisce il nome della dieta - una misura della porzione diventa la nostra mano, e così misuriamo il numero di componenti che troveremo nel nostro pasto. La Dottoressa Anna Lewit sostiene che questo modo di mangiare è fisiologicamente adatto al nostro corpo, e anche compatibile con le esigenze energetiche.  La fisiologia determina che le donne sono generalmente meno alte degli uomini e hanno anche le mani più piccole, di conseguenza, le porzioni da consumare dovrebbero essere più piccole. D'altra parte, naturalmente più grandi e più alti uomini hanno anche il bisogno di energia maggiore, e quindi le porzioni che consumano dovrebbero essere più abbondanti.

Come preparare allora un pasto perfetto? Non è importante se si tratta di prima colazione, pranzo o cena - ad ogni piatto o ogni ciotola si applicano principi simili. Il piatto deve contenere obbligatoriamente una manciata di proteine, una di carboidrati complessi, una di frutta e verdura. Sembra semplice, è importante misurare la porzione di ciascuno dei prodotti utilizzano una sola mano. Tuttavia, la  Dottoressa Anna Lewit sostiene che nella dieta della mano la corretta selezione di prodotti alimentari è fondamentale. L'alta qualità del cibo consumato ci permette di preservare buona salute e perdere peso eccessivo in modo ragionevole.

Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuna delle tre manciate di prodotti, che mettiamo nei nostri piatti.

1. Carboidrati complessi - la loro fonte nella dieta della mano sono principalmente cereali. Si raccomanda di consumare grano grosso, tra cui : orzo perlato, grano saraceno e miglio. La posizione successiva va alla pasta - sarebbe bene se fatta con farina di semola o integrale e cotta "al dente". Questo permetterà di mantenere il loro sapore integro e valori nutritivi. Nella dieta si consiglia anche di mangiare riso. Anche qui vi sono alcune limitazioni: il migliore da mangiare è il riso selvatico e parboiled, caratterizzati da un indice glicemico inferiore rispetto a riso bianco e marrone. È importante ricordare che si tratta di prodotti che durante il processo di cottura assorbono notevoli quantità di acqua. In questo caso bisogna definire la quantità prima della cottura. Tra i prodotti permessi nella dieta della mano ci sono anche farina d'avena, miglio e segale, oltre a pane cotto con farina di macinazione grossa e cereali integrali.
2. Proteine ​​- importante scegliere i prodotti alimentari di alta qualità. Fonti di elevate quantità di proteine ​​nella dieta della mano si trovano nelle uova, formaggio magro e parzialmente scremato, latticini, carni magre, pesce e frutti di mare. Nel caso di carne si misura la porzione solo dopo la cottura (perché carne e pesce esposti ad alte temperature perdono grandi quantità di liquidi). Di tanto in tanto occorre sostituire la carne con i legumi - non contengono delle proteine di grande qualità, ma offrono il gusto e la varietà alla vostra dieta.
3. Frutta e verdura - la porzione minima di verdura, che ci garantisce il corretto funzionamento del corpo e arricchisce la nostra dieta con minerali e sostanze nutritive, è di 400 grammi al giorno. Le verdure sono un gruppo che può essere mangiato in una quantità maggiore di un pugno per pasto, ma solo quando si parla di verdure a basso contenuto calorico, e che contengono grandi quantità di acqua. Frutta e verdura sono una ricca fonte di fibra alimentare.

Seguendo la dieta della mano, dobbiamo ricordare che solo l'alta qualità di cibi sani può aiutare a perdere peso e cambiare abitudini alimentari in meglio. Nella selezione degli alimenti serve utilizzare le tabelle di indice glicemico (GI). Dobbiamo escludere tutti gli alimenti ad alto indice glicemico. Perché? Per evitare improvvisi picchi di zucchero nel sangue, che è la principale causa di problemi di peso. La Dottoressa Anna Lewit informa anche sulla necessità di praticare sport e di bere molta acqua al giorno, oltre al divieto categorico di mangiare il cibo spazzatura che si trova nei fast food.

La dieta della mano, anche se può sembrare un po' restrittiva, è una dieta ben bilanciata. Ogni pasto ha la giusta quantità di proteine, grassi e carboidrati. Riduce positivamente le porzioni che mangiamo di solito - ma prima di decidere di seguirla vale la pena consultare il proprio nutrizionista o medico. Certamente sapranno indirizzarci su come iniziare la  dieta della mano e ci indicheranno la  supplementazione appropriata.