Lélekmelegítő sütőtök és édesburgonya leves

A lélekmelegítő sütőtök és édesburgonya leves tökéletes fogás a csípős napokra. Az édesburgonya és a fűszeres ízesítés javítja kedélyedet a hosszú esős estéken. De a sütőtök és az édesburgonya párosításának legnagyobb előnye, hogy mindkettő könnyű, diétás és laktató.

Hozzávalók:

• 200 g sütőtök
• 150 g édesburgonya
• 150 g sárgarépa
• 2 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 l húsleves
• 30 g olvasztott vaj
• 10 g gyömbér
• 1 tk. fahéj
• cukor
• só
• kurkuma
• kevés szegfűszeg

Mosd meg alaposan a sütőtököt és az édesburgonyát, hámozd meg és vágd kockára őket. Reszeld le a sárgarépákat. Olvaszd meg a vajat egy lábasban és add hozzá az aprított hagymát és a reszelt sárgarépát. Addig süsd, amíg a hagyma üvegessé válik. Add hozzá az édesburgonyát és a sütőtököt a forrásban lévő húsleveshez és addig főzd, amíg megpuhulnak. Adj hozzá pár szem szegfűszeget, de ne felejtsd el majd kiszedni őket a turmixolás előtt. Add hozzá az üvegesre párolt hagymát és a pirított sárgarépát. Zúzd össze a két gerezd fokhagymát, a finomra vágott gyömbért és ad a leveshez. Az egészet turmixold simára. Ízesítsd fahéjjal, kurkumával sóval és cukorral.

 

Jó tudni!

A levesnek akkor a legjobb az íze, ha pirított mandulaforgáccsal, pirítóssal és egy kanál sűrű tejszínnel kínálod.