Könnyű omlett rókagombával

Egy gyors harapnivaló, ami kiváló az őszi időszakban. Az erdő aromájával és kivételes ízével telve a legkényesebb ízlést is kielégíti. Mindössze arra figyelj, hogy a rókagombát a lehető leggyorsabban dolgozd fel, mivel hajlamos keserűvé és keménnyé válni az idő múlásával.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 200 g rókagomba
• 1 hagyma
• 1 tk. olvasztott vaj
• 1 ek. rozs korpa
• 1 ek. finomra vágott petrezselyem
• só
• bors

Válaszd szét a tojás fehérjét és sárgáját. Verd fel keményre a tojásfehérjét. Tedd a finomra vágott hagymát egy serpenyőbe az olvasztott vajjal és süsd pár percig. Lassan add a sárgájákat a tojásfehérje habhoz. Adj hozzá egy evőkanál rozskorpát és petrezselymet, majd öntsd az egészet a serpenyőbe.

Süsd az omlett mindkét felét 3 percig.