2016. november 13.

Fogyókúrázol? Ne hagyd magad csapdába ejteni!

A karcsú alak kergetése közben könnyen elvesztheted a fejed és egy csomó pénzt is. Az élelmiszeripari termékek és a gyógyszerkészítmények piacai folyamatosan harcolnak figyelmedért. Mire kellene figyelned a fogyás során? És hogyan vezetnek félre téged és táplálkozási tudatlanságodat az élelmiszergyártók? Íme egy rövid, de igen praktikus útmutatás arra, hogy szabadulj meg kilóidtól anélkül, hogy a fejedet is elvesztenéd.

Édesített gyümölcslevek, üdítők és ízesített vizek

Gyakran halljuk, hogy napi egy pohár gyümölcslé képes a napi gyümölcsadag helyettesítésére. Nos, ez igaz, de tudod igazából, hogy mi a gyümölcslé? El tudod mondani, hogy mi a különbség egy juice, egy nektár és egy ital között? A legtöbbünk nem figyel arra, hogy igazából mit is vesz. Az alapvető tudás és a címkék szakszerű olvasása megvédhet attól, hogy kidobjuk a pénzünket. Sokan, amikor juice-ról beszélnek, azt a rengeteg cukros italt értik alatta, amelyek az áruházak polcait megtöltik. A gyártók által alkalmazott marketing trükkök arról próbálnak meggyőzni bennünket, hogy a termék a legjobb minőséget képviseli.

A juice olyan élelmiszertermék, amelynek definícióját szigorúan meghatározták. Csak azt a folyadékot nevezhetjük „juice-nak”, amelyet közvetlenül gyümölcsökből vagy zöldségekből préseltek ki vagy koncentrált juice-ból állítottak elő. A juice tartalmazhat kis mennyiségű cukrot, azonban egyre több gyártó tartózkodik ettől az összetevőtől. A juice nem tartalmazhat semmilyen további összetevőt, pl. színezéket, ízesítőket vagy vegyi stabilizáló anyagokat. A jó minőségű juice-nak a pasztőrözés eredményeként kell frissnek maradnia. Az egyetlen hátrányuk, hogy amint magas hőmérsékletet alkalmaznak egy megadott ideig, a vitaminok és ásványi anyagok egy része lebomlik, és ez által a juice-unk veszít minőségéből. Válasszunk tehát hozzáadott cukor nélküli juice-t és ne túlozzuk el a mennyiséget, naponta egy pohárnyi elegendő.

Nektár – remekül hangzik, ugye? De mit jelent?A nektár gyümölcs vagy zöldség juice tartalma 25 és 100 % között változik, úgyhogy ha nem olvasod el gondosan a címkéjét, a nektár vásárlása igazi minőség lutrit jelent. Gyakorta tartalmaz olyan adalékokat, mint a víz, cukor és citromsav. Azonban nem tartalmaznak mesterséges színezékeket és ízesítőket. A termék táplálkozástani minősége szintén alacsonyabb, mint az igazi gyümölcsléé.

Az „ital” a lehető legrosszabb választás, amennyiben a meginni szándékozott termékek vásárlási kategóriákat nézzük. Az ilyen folyadékokban a gyümölcs vagy zöldség aránya maximum 25%. Az „italok” nagy mennyiségben tartalmaznak cukrot, színezékeket, ízanyagokat és mesterséges tartósítókat. Az olyan édes italok, mint pl. a kóla, 8 teáskanálnyi hozzáadott cukrot tartalmaz egy kis palackban. Sok, ugye? Akkor lehet, hogy az ízesített ásványvíz jobb választás, hiszen az élelmezési szakemberek magas vízbevitelt ajánlanak? Semmi sem lehet ennél távolabb a valóságtól – a napi javasolt vízfogyasztási mennyiség, azaz 2 liter ez esetben legalább 17 teáskanálnyi hozzáadott cukrot tartalmaz. És ez még nem minden: csak egyetlen palack ízesített víz elfogyasztása 470 kcal bevitelt jelent, ami annyi, mint egy rendes ebéd vagy egy nagy hamburger kalóriatartalma a gyorsétkezdékben.

A normál ásványvíz olcsó és megfelel az egészséges étrend minden követelményének. Az egészséges és változatos étrendnek nem kell drágának lennie. Ahelyett, hogy nagy mennyiségű juice-t vásárolnánk a szupermarketekben, préseljük ki a gyümölcsök levét saját magunk; jutalmunk egészségünk megnövekedett ellenálló képessége és jobb közérzet lesz.

Light, fit és fitness terméke

A szupermarketek olyan élelmiszer termékekkel teli polcait nézve, amelyeket nagy betűkkel jelölnek meg mint 0% zsírtartalmú, light, fit, fitness, zsírmentes vagy cukormentes termékként, bizonyosak vagyunk abban, hogy ezek a termékek segítségünkre lesznek a fogyásban. Az igazság az, hogy ez csak egy másik marketing játszma: a nagybetűk elterelik a figyelmünket a címkén szereplő nonszensz tartalomról, és az igencsak magas árról. Felkelti az érdeklődésünket és kíváncsiságunkat – de nézzük meg jobban őket!

Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) előírásai szabályozzák a „light” (könnyű) kifejezés alkalmazását az élelmiszereken. Ezek szerint az a termék minősül „light”-nak, amelynek a kalóriatartalma 30%-kal csökkentett. Ez egy vagy több tápanyag csökkentett mennyiségét jelenti. Az ebben a meghatározásban rejlő hibákat a tisztességtelen gyártók gyakran kihasználják. Nézzünk meg például egy light gyümölcsjoghurtot: a gyártó a zsírtartalmat 30%-kal csökkentette – nagyszerű, ugye? Azonban a zsírtartalom csökkentést azon az áron hajtották végre, hogy plusz élelmiszer sűrítőket és cukrot adtak hozzá, pl. guargumit vagy keményítőt, amelyek természetes körülmények között nincsenek a joghurtban.

Naponta beleesünk a „light” jelölés csapdájába. Ez a megjelölés nemcsak a cukorra, proteinre és zsírra vonatkozik. A light termékek gyakran alacsonyabb arányban tartalmaznak rostokat, koleszterint, vitaminokat és tápanyagokat. Azonban ne hagyjuk magunkat bolonddá tenni: ha a termékben csökkentjük az egyik összetevő mennyiségét, akkor egy másikat lehet hozzáadni pluszban, miközben elterelik a fogyasztó figyelmét a „light” jelöléssel a csomagoláson. És ezzel ismét azt látjuk, hogy a címkék megfelelő elolvasása nagyon célszerű. Akkor tegyük is meg, legyünk kíváncsiak, elvégre az egészségünk a tét.

Nézzünk meg közelebbről egy fitness szeletet! Tele van korpával, magokkal, gabonákkal és egyéb finomságokkal, azonban mi van benne valójában? Az ilyen szeletekben lévő zsiradékok majdnem a fele állati zsiradék – akár 4 gramm is lehet 100 gramm termékben. Találni fogunk még 28 gramm cukrot és 1,5 gramm étkezési rostot – ez egy kicsit furcsa, figyelembe véve az „egészséges összetevők” mennyiségét. Láthatod, alapvetően semmi nincs a termékben, amit a fitness szóhoz lehetne társítani. Azonban, ha van egy állandó ösztökélésünk arra, hogy együnk valami édeset és ropogósat, elkészíthetjük a saját fitness szeletünket otthon, jó minőségű hozzávalókból és nagy F-betűs jelöléssel.

Az egészséges élelmiszernek nem kell drágának lennie. A magas árak általában kéz a kézben járnak az ál-egészséges élelmiszerekkel. A light gyümölcsjoghurt helyett válasz egy természetes, normál joghurtot. Add hozzá a kedvenc idény- vagy fagyasztott gyümölcsödet és élvezd a finom, egészséges és tartósítószer-mentes joghurtodat.

Mint láthattad, naponta számos vásárlási csapdának vagyunk tanúi. Nagyon fontos a józanész használata. A címkék és szórólapok olvasásának képessége, valamint az egészséges étkezésre és fogyókúrára vonatkozó alapismeretek megvédhetnek attól, hogy hogy kidobjuk a pénzünket az ablakon és tele legyünk olyan anyagokkal, amelyek az egészségünkre ártalmasak.