Crema de guisantes y puerro

Esta receta seguro hará las delicias de todos los amantes de las sopas cremosas – es un plato aterciopeladamente suave y muy sabroso. Su consistencia delicada hará que el almuerzo sea un puro placer. Además, la gran cantidad de cebolla y puerro dan a este plato un carácter especial y refuerzan nuestras defensas en las tardes grises de otoño.

Ingredientes:

• 2 vasos de guisantes verdes (pueden ser congelados)
• 1 puerro grande
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de caldo de verduras
• ½ vaso de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta

Corta el puerro y la cebolla en dados pequeños. En una cazuela derrite la mantequilla y añádele las verduras cortadas y los guisantes verdes. Sofríe durante un par de minutos y añade un litro de caldo de verduras. Cuece hasta que los guisantes estén tiernos. A continuación, tritura la sopa en una trituradora (miniprimer) hasta conseguir una masa cremosa. Finalmente, salpimienta al gusto. Puedes servir la crema con una cucharada de nata, picatostes y semillas de calabaza y de girasol tostadas.