Crema caliente de calabaza y batatas
Esta crema caliente de calabaza y batatas es ideal para los días fríos. Las patatas dulces y las especias seguro nos levantarán el ánimo en esas largas tardes lluviosas. Sin embargo, lo mejor de la unión de la calabaza con las batatas es que son ligeras, dietéticas y saciantes al mismo tiempo.
Ingredientes:
- 200 g de calabaza
- 150 g de batatas
- 150 g de zanahoria
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 30 g de mantequilla clarificada
- 10 g de jengibre
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar
- Sal
- Cúrcuma
- Clavo
Limpia, pela y corta en dados la calabaza y las batatas y ralla la zanahoria. Pica la cebolla y sofríela en una cazuela con mantequilla clarificada. Añade la zanahoria y sofríe durante 2 o 3 minutos. Pon el caldo a hervir y añádele las batatas y la calabaza. Cuécelas hasta que estén tiernas y añádeles un par de clavos (recuerda retirarlos antes de triturar las verduras). El siguiente paso es añadir la cebolla y la zanahoria al caldo. Añade también dos dientes de ajo prensados y el jengibre rallado fino. Tritúralo todo en una trituradora (miniprimer) hasta conseguir una crema delicada y homogénea. Condimenta con canela, cúrcuma, sal y azúcar.
¡Conviene saber!
Esta crema es mucho más sabrosa si la sirves con láminas de almendra tostadas, picatostes y una cucharada de nata.