Ζεστή κολοκύθα και σούπα γλυκοπατάτας

Η ζεστή κολοκύθα και η σούπα γλυκοπατάτας ιδανικές για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Γλυκοπατάτες και καρυκεύματα θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας τα βροχερά βράδια. Αλλά το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του συνδυασμού της κολοκυθάς και της γλυκοπατάτας είναι ότι και οι δυο είναι ελαφριές ,υγιεινές και χορταστικές.

Συστατικά:

200 γρ. κολοκύθα
150 γρ. γλυκοπατάτες
150 γρ. καρότα
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 ζωμό λαχανικών
30 γρ. βούτυρο
10 γρ. τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
Ζάχαρη
Αλάτι
Κουρκουμά
Λίγο γαρύφαλλο

Ξεπλύνετε την κολοκύθα και τις γλυκοπατάτες καλά, ξεφλουδίστε τες και κόψτε τες σε κύβους. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι γίνει διάφανο. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και την κολοκύθα σε βραστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λίγο γαρύφαλλο, αλλά να θυμάστε να το αφαιρέσετε πριν ξεκινήσετε την ανάμειξη. Προσθέστε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και τα τηγανητά καρότα. Λιώστε 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε το τζίντζερ και προσθέστε το στη σούπα. Ανακατέψτε το σύνολο της μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κανέλα, κουρκουμά, αλάτι και ζάχαρη.

Είναι καλό να ξέρεις!

Η σούπα έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται με νιφάδες αμυγδάλου, και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.