Wassermelone-Cocktail mit Pfefferminze

Eina ußerordentlich erfrischender und frischer Cocktail, für dessen Zubereitung wir nur einen Blender und 5 Minuten Zeit brauchen. Die Wassermelone löscht den Durst nicht nur an heißen Tagen ausgezeichnet. Durch das Hinzugeben von Erdbeeren und Zitrone bekommen wir eine Extraladung Vitamine mit antioxidativer Wirkung.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg reife Wassermelone
• 200g Erdbeeren
• Ein Bund Pfefferminze
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Esslöffel Xylit oder 1 Esslöffel Honig
• Ein paar Eiswürfel

Alle Früchte gründlich waschen, dann entfernen wir die Erdbeerstrünke und die Kerne aus der Wassermelone. Dann legen wir die Früchte in einen hohen Behälter und geben den Saft von einer ausgepressten Hälfte einer Zitrone hinzu. Wir geben ein paar Eiswürfel hinzu.

Das Ganze verquirlen wir zu einer einheitlichen Masse. Wenn uns der Cocktail zu sauer ist, geben wir einen Esslöffel Xylit oder Honig dazu und quirlen erneut.

Den Cocktail servieren wir mit frischen Blättern der Pfefferminze.

 

Wissenswertes!

Der Cocktail kann auch in Form eines leichten Drinks für heiße Tage serviert werden. Dazu einfach ein Glas Weißwein hinzuzugeben.