Wärmende Cremesuppe aus Kürbis und Bataten

Die wärmende Cremesuppe aus Kürbis und Bataten ist an kühlen Tagen ein ausgezeichnetes Mahl. Süße Kartoffeln und Gewürze werden unsere Laune an langen, regnerischen Abenden ganz bestimmt heben. Der größte Vorteil der Verbindung von Kürbis und Bataten besteht jedoch darin, dass sie zugleich leicht, diätetisch und sättigend sind.

Zutaten:

• 200 g Kürbis
• 150 g Bataten
• 150 g Karotte
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 30 g Butterschmalz
• 10 g Ingwer
• 1 Teelöffel Zimt
• Zucker
• Salz
• Curcuma
• Ein paar Gewürznelken

Den Kürbis und die Bataten gründlich waschen, dann schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten raspeln. Die Zwiebeln zerhacken und in eine Kasserolle mit erhitztem Butterschmalz geben, wir geben die Karotten hinzu und braten sie, bis die Zwiebel goldbraun wird. In die kochende Brühe geben wir Bataten und Kürbis und kochen sie, bis sie weich werden. Wir geben ein paar Gewürznelken dazu und denken daran, sie vor dem Quirlen wieder herauszunehmen. Im nächsten Schritt geben wir die angebratenen Zwiebeln und die Karotten aus der Pfanne hinzu. Wir geben auch 2 ausgepresste Knoblauchzehen in die Suppe. Den Ingwer raspeln wir zu feinen Raspeln und geben ihn in die Suppe. Das Ganze quirlen wir zu einer feinen, einheitlichen Masse. Wir schmecken mit Zimt, Curcuma, Salz und Zucker ab.

 

Wissenswertes!

Diese Suppe schmeckt am besten mit gerösteten Mandelflocken, Croutons und einem Löffel Sahne.