Mediterrane Baguette

Dieses warm servierte, schmackhafte Baguette mit Mozzarella und Cocktailtomaten stellt ein optimales Frühstück für einen grauen Herbstmorgen dar. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Geschmack und das Aroma von frischem Basilikum ist unvergleichlich!

Zutaten:

• Vollkorn-Baguette
• 40 g Mozzarella (1/2 Kugel)
• 20 g Rucola
• 10 Stck. Cocktailtomaten
• Frische Basilikum-Blätter, ca. 20 Stck.
• ein paar Walnüsse
• Olivenöl (zum Schmieren)

Das Brötchen schneiden wir in Längsrichtung durch und schmieren es vorsichtig mit Olivenöl. Wir waschen die Cocktailtomaten und halbieren sie. Scheiben von Mozzarella, Tomaten und die Hälfte der Basilikum-Blätter legen wir auf das Vollkorn-Baguette. Die Brötchen legen wir in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Wir backen bis zum Schmelzen des Mozzarella. Wir nehmen sie aus dem Backofen und legen Nüsse und frische Basilikumblätter oben drauf.