Leichte Cremesuppe aus Grünerbsen und Porree

Über dieses Kochrezept werden sich sicherlich alle Liebhaber von Cremesuppen freuen - das Gericht ist samtig schaumig und sehr lecker. Die feine Konsistenz macht das Mahl zu einer wahren Freude. Die große Menge an Zwiebeln und Porree verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack und stärkt unsere Immunität an grauen herbstlichen Nachmittagen.

Zutaten:

• 2 Gläser Grünerbsen (tiefgefroren geht auch)
• 1 Stück Porree, mittelgroß
• 1 Stück Zwiebel, groß
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe (Bouillon)
• ½ Glas Rahm mit 36% Fett
• Salz
• Pfeffer

Porree und Zwiebel schneiden wir in kleine Würfel. In einem hohen Topf lösen wir die Butter auf, dann geben wir geschnittenes Gemüse und Grünerbsen hinzu. Für eine Weile braten wir das Gemüse auf der Butter, dann geben wir einen Liter Gemüsebrühe hinzu und kochen, bis die Erbsen weich werden. Im nächsten Schritt quirlen wir die Suppe zu einer glatten, samtigen Masse. Zuletzt schmecken wir die Suppe mit Salz und Pfeffer ab, je nach unseren Vorlieben.

Die Suppe kann mit einem Esslöffel Sahne, Croutons oder gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen serviert werden.