Żytnia tarta
Chrupiące żytnie ciasto tarty z serowo-jogurtowym nadzieniem stanowi bardzo zaskakujące połączenie. To danie proste w wykonaniu, smaczne i sycące.
Składniki:
Ciasto
- 150 g mąki żytniej razowej
- 50 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka siemienia lnianego
- Oregano
- Sól
Nadzienie
- 150 g piersi z kurczaka
- 2 duże garści szpinaku
- 3 jajka
- 100 g sera typu feta
- 50 g jogurtu greckiego
- 10 pomidorków koktajlowych
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- Pieprz i sól
Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie jednolite i stosunkowo twarde. Następnie formujemy z niego kulkę, którą delikatnie spłaszczamy i chowamy na ok. 1 h do lodówki.
W tym czasie pierś z kurczaka tniemy na drobne paseczki, przyprawiamy czosnkiem, solą oraz pieprzem i smażymy na oliwie z oliwek. Pod koniec dodajemy szpinak oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość dusimy na patelni przez 5 minut, następnie wylewamy wodę, którą mięso i warzywa puściły podczas duszenia.
Do małej miseczki wbijamy 3 jajka, dodajemy do nich ser typu feta oraz jogurt grecki. Wszystkie składniki mieszamy do czasu, aż dokładnie się złączą.
Z lodówki wyciągamy ciasto i wałkujemy na grubość ok. 1 cm. Umieszczamy je w formie do tarty wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 30 minut.
Na upieczone ciasto wykładamy szpinak, kurczaka i pomidorki, po czym zalewamy jajeczno-serową masą. Ponownie wkładamy do piekarnika (180°C) na 20 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, delikatnie go uchylając, aby tarta mogła się powoli studzić.
Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno – zawsze smakuje wyśmienicie!