13 Νοεμβρίου 2016

Κάνεις δίαιτα? Μην πιαστείς στην παγίδα!

Είναι εύκολο να χάσετε το μυαλό σας και πολλά χρήματα επιδιώκοντας μια λεπτή σιλουέτα. Οι αγορές τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων, συνεχώς παλεύουν για την προσοχή σου. Τί θα πρέπει όμως να προσέξεις ενώ χάνεις βάρος? Και πώς οι κατασκευαστές της βιομηχανίας τροφίμων χειραγωγούν εσένα και τη διατροφική σου άγνοια? Εδώ θα βρεις έναν  σύντομο αλλά πολύ πρακτικό οδηγό για το πώς να χάσεις βάρος χωρίς να χάσεις το μυαλό σου.

Χυμοί φρούτων, αναψυκτικά, αρωματισμένα νερά

Συχνά ακούμε ότι ένα ποτήρι με χυμό την ημέρα μπορεί να αντικαταστήσει την καθημερινή μας δόση φρούτων. Ωραία, αυτό είναι αλήθεια, αλλά ξέρεις πραγματικά τί χυμός είναι ? Μπορείς να πεις τη διαφορά μεταξύ του χυμού ,του νέκταρ και ενός αναψυκτικού? Οι περισσότεροι από εμάς δεν προσέχουν τί αγοράζουν. Βασικές γνώσεις και επιδέξιες ετικέτες μπορούν να μας προστατεύσουν  από το να σκορπάμε άσκοπα τα χρήματα μας. Πολλοί από εμάς, όταν μιλάμε για χυμό, εννοούμε ολόκληρη την μεγάλη ομάδα των ζαχαρούχων ποτών τα οποία γεμίζουν  τα ράφια των καταστημάτων. Τεχνάσματα πωλήσεων που χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές συνεχίζουν να μας πείθουν ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας.

Ο χυμός είναι ένα προϊόν διατροφής, ο ορισμός του οποίου είναι αυστηρά καθορισμένος. Μπορείς να αποκαλείς «χυμό» μόνο το υγρό που προέρχεται κατευθείαν από φρούτα και λαχανικά ή λαμβάνεται από συμπυκνωμένο χυμό. Ο χυμός μπορεί να περιέχει μια μικρή προσθήκη ζάχαρης, όλο και περισσότεροι κατασκευαστές όμως, απαρνούνται αυτό το συστατικό. Ο χυμός δεν μπορεί να περιέχει άλλες πρόσθετες ουσίες όπως χρωστικές, γεύσεις και χημικούς παράγοντες. Ο καλής ποιότητας χυμός πρέπει να παραμείνει φρέσκος χάρη στις διεργασίες παστερίωσης. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι άπαξ και χρησιμοποιηθεί υψηλή θερμοκρασία έστω και για λίγο, κάποιο τμήμα των βιταμινών και των ανόργανων στοιχείων βιοδιασπώνται , κι ο χυμός μας χάνει την ποιότητα του. Οπότε ας επιλέξουμε τον χυμό χωρίς  προσθήκη ζάχαρης. Την ίδια στιγμή, ας μην υπερβάλλουμε με την ποσότητα του, ένα ποτήρι την ημέρα είναι αρκετό.

Νέκταρ – ακούγεται τιμητικό, έτσι δεν είναι? Αλλά τι σημαίνει? Η περιεκτικότητα σε χυμό φρούτων ή λαχανικών στο νέκταρ ποικίλλει από 25% σε 100%, οπότε αν δεν διαβάσεις προσεκτικά την ετικέτα, το να αγοράσεις νέκταρ είναι ένα πραγματικό λαχείο ποιότητας. Αυτό συχνά περιέχει επίσης τέτοια πρόσθετα όπως νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Δεν περιέχουν σύνθετες χρωστικές ή γεύσεις. Η διατροφική ποιότητα του προϊόντος είναι χαμηλότερη από τον πραγματικό χυμό φρούτων.

Τα ποτά είναι η χειρότερη πιθανή επιλογή όταν πρόκειται για την ποικιλία προϊόντων σε κατάστημα που προορίζονται για κατανάλωση. Τα φρούτα ή τα λαχανικά σε αυτό το υγρό ανέρχονται στο 25% το μέγιστο. Τα ποτά αυτά,  περιέχουν τεράστιες ποσότητες ζάχαρης, χρωστικών, αρωμάτων και συνθετικών συντηρητικών. Τα ποτά όπως η cocacola περιέχουν 8 κουταλιές πρόσθετης ζάχαρης σε ένα μικρό κουτί. Είναι πολύ, δεν είναι? Οπότε, ίσως είναι καλύτερα να επιλέξουμε αρωματισμένο μεταλλικό νερό, καθώς οι διαιτολόγοι συνιστούν μια υψηλή κατανάλωση νερού. Τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια – στην ημερήσια συνιστώμενη μερίδα νερού, 2 λίτρα, μπορούμε να βρούμε 17 κουταλιές πρόσθετης ζάχαρης. Και δεν είναι μόνο αυτό: πίνοντας μόνο ένα αρωματισμένο μπουκάλι νερό μας παρέχει με πάνω από 470 θερμίδες, είναι τόσες πολλές όσες ένα αξιοπρεπές γεύμα ή ένα μεγάλο burger σε fastfood.

Το κλασικό μεταλλικό νερό είναι φτηνό, αλλά πληροί όλες τις απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής. Μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή δεν πρέπει να είναι ακριβή. Αντί για την αγορά μιας μεγάλης ποσότητας χυμού  από τα supermarkets , ας στύψουμε τα φρούτα μόνοι μας – η υγεία μας θα μας ανταμείψει με ενίσχυση της ανοσίας και βελτίωση της ευημερίας.

Ελαφριά, fit και προϊόντα γυμναστικής

Βλέποντας τα ράφια των supermarkets γεμάτα με τρόφιμα που φέρουν επισήμανση με κεφαλαία γράμματα: 0% λιπαρά, ελαφριά, fit, fitness, χωρίς λιπαρά και ζάχαρη, είμαστε σίγουροι ότι αυτά τα προϊόντα θα μας βοηθήσουν να χάσουμε βάρος. Η αλήθεια είναι ότι αυτό είναι απλά ένα εμπορικό τέχνασμα: τα κεφαλαία γράμματα είναι σχεδιασμένα για να εκτρέψουν την προσοχή μας από τις ανοησίες που γράφονται στην ετικέτα και από την αρκετά υψηλή τιμή. Αυτό διεγείρει το ενδιαφέρον και την περιέργεια μας – ας ρίξουμε μια καλύτερη ματιά σε αυτά.

Οι διατάξεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την ασφάλεια των τροφίμων ελέγχουν τη χρήση της λέξης “light” στα τρόφιμα. Σύμφωνα με αυτές ένα «Light» προϊόν είναι ένα για το οποίο η θερμιδική αξία μειώνεται κατά 30%. Χαρακτηρίζεται από μειωμένο περιεχόμενο από ένα ή περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Λάθη για αυτό τον ορισμό χρησιμοποιούνται συχνά από ανέντιμους κατασκευαστές. Ας ρίξουμε μια ματιά σε ένα ελαφρύ γιαούρτι με φρούτα: ο παραγωγός μειώνει τα λιπαρά του κατά 30% - είναι τέλειο, δεν είναι? Όμως, η μείωση του περιεχομένου των λιπαρών διεξάγετε σε βάρος της προσθήκης επιπλέον πηκτικών ουσιών και ζάχαρης π.χ. guargumκαι άμυλο, τα οποία φυσιολογικά δεν υπάρχουν στο γιαούρτι.

Πέφτουμε στην παγίδα του «Light» κάθε μέρα. Αυτή η ονομασία δεν αναφέρεται μόνο στη ζάχαρη, στην πρωτεΐνη και στα λιπαρά. Τα Light προϊόντα συχνά έχουν χαμηλότερα επίπεδα ινών, χοληστερόλης, βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αλλά ας μη γελιόμαστε: αν εμείς μειώσουμε το περιεχόμενο από ένα συστατικό το άλλο μπορεί ναπροστεθεί σε περίσσεια, αναπροσανατολίζοντας την προσοχή του πελάτη με το σήμα «Light» στη συσκευασία. Για άλλη μια φορά η ικανότητα ναδιαβάζεις σωστά τις ετικέτες βολεύει αρκετά. Ας το κάνουμε τότε, ας είμαστε προσεκτικοί – πάνω απ’ όλα είναι η υγεία μαςπου βρίσκεταισε κίνδυνο.

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις μπάρες δημητριακών. Είναι πλούσιες σε πίτουρο, σπόρους, δημητριακά και όλα τα άλλα καλούδια – αλλά τι πραγματικά υπάρχει μέσα: Σχεδόν τα μισά λιπαρά που περιέχονται σε αυτές τις μπάρες είναι ζωικά λιπαρά – υπάρχουν 4γρ για κάθε 100γρ προϊόντος. Θα βρούμε επίσης επιπρόσθετα 28γρ ζάχαρης και 1.5γρ φυτικής ίνας – είναι λίγο περίεργο, λαμβάνοντας υπόψη το ποσό  των «υγιεινών συστατικών». Βλέπεις, βασικά δεν υπάρχει τίποτα που θα μπορούσε να σχετίζεται με τη λέξη «fitness». Αν όμως έχουμε μια σταθερή επιθυμία για κάτι γλυκό και τραγανό, μπορούμε να φτιάξουμε τις δικές μας μπάρες δημητριακών, στο σπίτι με υψηλής ποιότητας υλικά και με κεφαλαίο F.

Τα υγιεινά φαγητά δεν χρειάζεται να είναι ακριβά. Οι υψηλές τιμές συνήθως πάνε παρέα με τα ψευτο-υγιεινά φαγητά. Αντί για ένα ελαφρύ γιαούρτι φρούτων, επιλέξτε το φυσικό, το κανονικό. Προσθέστε του τα αγαπημένα σας εποχιακά ή κατεψυγμένα φρούτα και απολαύστε το νόστιμο, υγιεινό και χωρίς συντηρητικά γιαούρτι σας. Όπως μπορείτε να δείτε, καθημερινά γινόμαστε μάρτυρες πολλών παγίδων όταν ψωνίζουμε. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε την κοινή λογική. Η ικανότητα να διαβάζουμε ετικέτες και φυλλάδια καθώς και η βασική γνώση της υγιεινής διατροφής και απώλειας βάρους μπορούν να μας προστατέψουν από άσκοπη σπατάλη των χρημάτων μας και τη συσσώρευση ουσιών βλαβερών για την υγεία μας.